加工用番茄 - 可溶性固形物的测定

NY/T 1517-2007 加工用番茄

范围
本标准规定了加工用番茄的杂质分类、要求、试验方法、检验规则和运输。
本标准适用于加工制酱用番茄。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
霉烂果  moldy fruit
机械伤导致局部或整体的微生物侵染、变质、霉烂的果实。
病虫果  fruit infected by fungi and pest
病原菌侵染和生理性病害以及被虫蛀导致局部或者全部受到伤害的果实，包括黑斑、坏死斑等。
未完熟果  un-maturated fruit
未达到生理成熟的果实。
注: 对于红色番茄，指青果、青心果、青肩果、青黄果和黄果等。
日灼果  sun-burned fruit
表面被太阳灼伤而呈现白色或者灰色色斑的番茄果实。
水浸果  waterlogging fruit
因灌溉或者雨水浸泡造成内部软化或者变质的番茄果实。
冻伤果  frostbited fruit
霜冻造成严重伤害的番茄果实。
加工不适用果  non-processed fruit
最大横径小于3cm的番茄果实。
外来杂质  impurity
番茄果实以外的其他物质。

杂质分类
一类杂质
霉烂果、水浸果、冻伤果、病虫果、外来杂质。
二类杂质
未完熟果、日灼果、加工不适用果。

要求
等级规格
加工用番茄分为特级、一级、二级三个等级，各等级应符合表1的规定。


卫生
卫生指标应符合表2的规定。


试验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 规定执行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


京都电子KEM 全自动恒温型数显折射仪 RA-600
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京都电子KEM 自动温度校正手持式糖量计 BX-1
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