调味盐 - 氯化钠的测定

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QB/T 2020-2016 调味盐

范围
本标准规定了调味盐的要求、试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以食用盐或低纳盐为载体，添加一定量的调味品或能起到调味作用的食品，经加工而成的口味各异的系列固体调味盐。

要求
感官要求
具有与该产品相符的色泽、气味、口味，无肉眼可见的外来异物，无结块。
理化指标和微生物指标
调味盐的理化指标和微生物指标应分别符合表1和表2规定。

试验方法
氯化钠
按 GB/T 13025.5 规定的方法测定氯离子。普通调味盐中氯化钠含量按公式 (2) 计算；低钠调味盐中氯化钠含量按公式 (3) 计算:
W_NaCl = W_Cl X 1.6485 ......................... (2)
W_NaCl= (W_Cl - W_kCl X 0.4756) X 1.6485 ..........................(3)
式中:
W_NaCl -- 氯化钠的质量分数，单位为克每一百克 (g/100g)；
W_Cl-- 氯离子的质量分数，单位为克每一百克 (g/100g)；
W_kCl-- 氯化钾的质量分数，单位为克每一百克 (g/100g)。
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法氯离子的测定

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