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道真特产猕猴桃 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验

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T/GZSX 075-2021 道真特产猕猴桃

范围
本文件规定了道真特产猕猴桃的术语和定义，技术要求、检验规则及标志、标识、包装、运输和贮存。
本文件件适用于道真县所辖范围内产的猕猴桃。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
斑迹
果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。
损伤
由于机械或物理因素在果实表而、外皮上形成的，也可渗入果肉中各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。
畸形果
明显变形，不具有本品种固有果形特征的果实。
缺陷果
果面有斑迹，或有损伤、畸形、腐烂的果头。
缺陷果容许度
同一检验批次的果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。

技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物/% ≥ 7.5 NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
总酸(以柠檬酸计)/% ≤ 1.5 GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定
固酸比/% ≥ 5 NY/T 425
NY/T 425-2000 绿色食品猕猴桃

京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
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