水果分级标准 蓝莓 - 糖度检验、总酸检验

T/SZNB 006-2024 水果分级标准 蓝莓

范围
本文件规定了蓝莓的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。
本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的蓝莓分级。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
蓝莓  blueberry
杜鹃花科，越橘属植物中蓝果类型的果实，小浆果，近圆形或扁圆形，并披一层白色果粉，果肉细腻，种子极小。
成熟度  mature degree
果实成熟的程度。果实完成生长发育阶段，体现出应有的色泽、风味等固有的基本特征。
果蒂撕裂  fruit pedicel scar
果蒂周围果皮撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。
果粉  fruit bloom
果实表面的白色蜡质。

追溯要求
具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。
安全要求
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。
外观要求
A+级果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度应符合 GB/T 27658 优等品要求。
A级果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度应符合 GB/T 27658 一等品要求。
B级果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度应符合 GB/T 27658 二等品要求。
品质等级要求
蓝莓分为三个等级，各品质等级要求见表1。


试验方法
品质等级要求检验
糖度检验：按 NY/T 2637 执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸检验：按 GB 12456 执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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