SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程

范围
本标准规定了进出口蜂蜜抽样、检验、检验结果的判定、检验有效期等的检验规程。
本标准适用于进出口蜂蜜的检验。

蜂蜜 honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
注: 蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外，还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物质。如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽分为水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。

理化检验
水分: 应按照附录A的规定。

附录A  (规范性附录)
水分的测定

仪器
阿贝折光计。
超级恒温器。

操作程序
将阿贝折光计与超级恒温器连接好，并将超级恒温器的温度调至所需的温度。
折光计的校正。在测定样品折光指数前，先用新鲜的蒸馏水按表A.1校正折光计的折光指数。调节通过折光计的水流温度恰为40°C。分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸蒸馏水拭净(必要时可蘸二甲苯或乙醚拭净)。然后用干净的脱脂棉(或擦镜纸)拭干，待棱镜完全干燥后，用玻璃棒蘸取蒸馏水1~2滴，滴于下面的棱镜上，迅速闭合棱镜，对准光源，由目镜观察，旋转手轮，使标尺的折光指数恰好为40°C时水的折光指数，观察望远镜内明暗分界线是否在接物镜十字线中间。若有偏差，则用附件方孔调节扳手转动示值调节螺丝，使明暗分界线调到中央。调整完毕后，在测定样品时，不允许再转动调动好的螺钉。


样品测定
在测定前先将棱镜擦洗干净，以免留有其他物质影响测定精度。用玻璃棒蘸取混匀的试样1~2滴，滴于下面的棱镜上，迅速闭合棱镜，静置数秒钟，以待样品达到40°C。对准光源，由目镜观察，转动补偿器螺旋，使明暗分界线清晰(转动标尺指针螺旋，使其明暗分界线恰好通过接物镜上十字线的交点，读取标尺上的折光指数，同时核对温度，应恰为40°C。

结果计算
水分按式(A.1)计算:

式中:
X₁ 一一试样中的水分含量，%；
n 一一试样在40°C时的折光指数。
平行试验的允许误差为0.2%。
如在20°C时测读折光指数，可按表A.2换算为水分的百分率。在室温时测读折光指数时，可按式(A.2)换算到20°C时的折光指数。

式中:
N 一一在20°C时的折光指数；
n 一一在室温t°C时的折光指数；
t 一一读取折光指数时的温度。
注: 如有争议，用在40°C测定折光指数的方法检验。



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