SB/T 10485-2008 海鲜粉调味料

范围
本标准规定了海鲜粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于第3章"术语和定义"定义的海鲜粉调味料。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
海鲜粉调味料 Seafood powder seasoning
以水产鱼、虾、贝类的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐等为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其他辅料，经混合加工而成的具有海鲜鲜味和香味的复合调味料。

要求
主要原料相辅料
水产鱼、虾、贝类
应符合 GB 2733 的规定。
味精
应符合 GB 2720 和 GB/T 8967 或 QB/T 1500 的规定。
食用盐
应符合 GB 5461 的规定。
呈味核苷酸二钠
应符合 QB/T 3798 的规定。
香辛料
应干燥，无霉变，香味正常。
感官特性
感官特性应符合表1的要求。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。


食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
净含量负偏差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
理化指标
谷氨酸钠(甲醛值法)
按 SB/T 10371-2003 中的5.2.1"谷氨酸钠(甲醛值法)"测定。
SB/T 10371-2003 鸡精调味料


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