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八宝粥罐头 - 可溶性固形物含量的测定
来源: KEM China   发布时间: 2019-06-10 08:13   307 次浏览   大小:  16px  14px  12px
GB/T 31116-2014 八宝粥罐头 - 可溶性固形物含量的测定


GB/T 31116-2014 八宝粥罐头

范围
本标准规定了八宝粥罐头的术语和定义,产品代号, 技术要求,试验方法,检验规则, 标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于八宝粥罐头的生产和监督检验。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
八宝粥罐头  canned mixed congee
以八种或八种以上谷类、豆类、干果等植物性原料为主要原料,经预处理、装罐、密封、杀菌而制成的罐头食品。
结块  agglomeration
产品久置后,内容物结成团的现象。
分层  stratification
产品久置后,有明显汁液析出的现象。

产品代号
八宝粥罐头,产品代号为943。

技术要求
原辅材料要求

应符合 GB 5749 的要求。
白砂糖
应符合 GB 317 的要求。
谷类、豆类、干果等植物性原料及其他原辅料
应符合相关标准的要求。
食品添加剂
应符合相关产品标准的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的要求。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。




卫生指标
污染物指标
污染物指标锡、铅、总砷的限量应符合 GB 2762 的要求。
微生物指标
微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
加工过程卫生要求
加工过程卫生要求应符合 GB 8950 和 GB/T 20938 的规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。

试验方法
可溶性固形物含量
按 GB/T 10786 规定的方法测定。
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法 - 可溶性固形物含量的测定方法 折光计法


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