T/LYCY 001-2018 特、优级油茶籽油

范围
本标准规定了《特、优级油茶籽油》的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量、食品安全、可追溯和关键信息、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售的要求。
本标准适用于特、优级油茶籽油和其原料油茶籽原油商品。
油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁为原料制取的油品。油茶籽油又称山茶油、茶油。
油茶籽原油  crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未经加工处理的油品。
注：又称油茶籽毛油。
成品油茶籽油  finished production oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的经加工处理的食用油品。
注：基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见 GB/T 1535 或 GB/T 11765。术语和
定义若有表述不同，以此标准为准。

分类
油茶籽油分为油茶籽原油和成品油茶籽油两类。本标准的成品油茶籽油包括特级油茶籽油和优级油茶籽油，符合本标准特级指标的为特级油茶籽油，符合本标准优级指标的为优级油茶籽油。

基本组成和主要物理参数
油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
油茶籽原油质量指标见表2。




特、优级油茶籽油的质量指标见表3。


特、优级油茶籽油的营养声称指标见表4。


食品安全要求
应符合 GB 2716 和国家相关的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定，但不得添加维生素E、植物甾醇，不得添加任何香精香料，不得添加其它食用油类和非食用物质。
真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
污染物限量应符合 GB 2762 的规定，其中苯并(а)芘指标应符合表5的规定。

农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。
生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955、GB 14881 的要求。

可追溯和关键信息要求
油茶籽信息
记录油茶籽的物种、收获年份、产地（到地区级）、进货量、基地或供应商名称。记录进货的批次检测数据。
记录油茶籽的储存、运输信息。
鼓励自有基地管理或定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。
油茶籽油生产信息
记录生产过程中原料的信息，并与"油茶籽信息"的信息关联和对应。
记录油茶籽油生产过程中有关追溯的各项数据、信息，包括辅料和废弃物使用的情况。
上游信息管理
使用外供油茶籽原油加工或成品油茶籽油灌装的，应获取上游供应商"油茶籽信息"、"油茶籽油生产信息"的信息或记录。
可追溯演练
定期开展可追溯演练，并保留相关记录。
留样
采用适当贮存条件，对生产的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留样，作为备查。
留样的保存期限至少到成品油茶籽油保质期结束后再加半年。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油灌装的，应按"留样"对供应商做留样要求。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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