QB/T 5535-2020 食品加工用盐

范围
本标准规定了食品加工用盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以海水(含沿海地下卤水)、盐湖卤水、海盐、井矿盐或湖盐为原料制成的食品加工用的食盐。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食品加工用盐  salt for food processing
食品加工过程中所用的食盐。
食品加工用日晒盐  solar salt for food processing
以海水、盐湖卤水经日晒蒸发结晶工艺制得或其再经粉碎洗涤工艺制得的食品加工用盐。
食品加工用精制盐  refined salt for food processing
以海水(含沿海地下卤水)、天然卤水，或食用盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食品加工用盐。
食品加工用加钾盐  salt for food processÎng with potassium
以日晒食品加工用盐或精制食品加工用盐为原料，添加食品添加剂氯化钾，经加工而成的食品加工用盐。

要求
感官要求
感官应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


食品添加剂的质量应符合相应的国家食品安全标准规定。
食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
污染物限量指标
食品加工用盐中污染物限量指标按 GB 2762 规定执行。
食品加工用盐中钡限量指标按 GB 2721 规定执行。
净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

试验方法
氯离子
按 GB/T 13025.5 或 GB 5009.42 的方法测定，以 GB 5009.42 规定的方法为仲裁法。
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定


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