产品分类

友情链接

官方微信

地理标志产品 惠来荔枝 - 可溶性固形物和总酸的测定
来源: KEM China   发布时间: 2022-01-25 07:43   467 次浏览   大小:  16px  14px  12px
DB4452/T 5-2021 地理标志产品 惠来荔枝 - 可溶性固形物和总酸的测定


DB4452/T 5-2021 地理标志产品 惠来荔枝

范围
本文件规定了地理标志产品惠来荔枝的保护范围、术语和定义、生产技术、产品质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告[2007]年第213号批准保护的地理标志产品惠来荔枝。

术语和定义
NY/T 515 中规定的和下列术语和定义适用于本文件。
惠来荔枝  Huilai litchi
指生长于地理标志产品管理范围内的符合惠来荔枝品种特性的荔枝。惠来荔枝的品种包括:乌叶、怀枝、糯米糍等。主要品种具体特征如下:
——乌叶,又名黑叶。该品种树体高大,枝条疏长,树皮黑褐粗糙;叶片呈披针形,先端渐尖,叶色墨绿;花穗长而大,花枝疏散;果梗细,果实卵圆形或歪心形,果顶浑圆或钝,果皮暗红色,薄而韧,龟裂片平且大,排列较为规则,缝合线明显。6 月下旬至7 月上旬成熟。果肉乳白色,软滑多汁,味甜带微香,种子大而饱满,单果重16g~32g,果实可食率为63.5%~73.3%,可溶性固形物含量16.5%~20.0%,可滴定酸含量0.37%~0.39%,果汁维生素C 含量(22.31~45.76)mg/100ml,品质中上。
——怀枝,又名淮枝、凤花、禾荔。该品种树型紧凑,枝条短而密;叶片短小,厚硬,叶色浓绿;花序短密,花枝较粗;果梗粗长,果实近圆形或圆球形,果顶浑圆,果肩平,果皮厚韧,龟裂片大而平,排列不规则,裂片峰平滑,裂纹浅阔,缝合线明显。该品种7 月上、中旬成熟。果肉白蜡色,软滑多汁,味甜,种子多数大而饱满,单果重15.4g~28.3g,果实可食率为68.5%~76.6%,含可溶性固形物17%~21%,可滴定酸含量0.15%~0.36%,果汁维生素C 含量(17.28~42.24)mg/100mL,品质中等。
——糯米糍,该品种树势壮旺,树冠宽阔高大,枝条细而分枝较多;叶披针形,叶尖渐尖而歪,叶缘波浪形,叶色浓绿;花序中等大,花枝细小而密;果扁心形,果肩一边隆起,果顶浑圆,龟裂片较大,果皮鲜红色或浅红色。本县有2 个品系:大糯和小糯。大糯果大,绝大多数醮核,平均单果重约24-26 克,7 月上中旬成熟。小糯果较小,部分醮核,平均单果重约21-23 克,比大糯迟熟7 天左右。果肉乳白色或黄蜡色,肉厚,质细嫩软滑稍脆,味浓甜带微香,果实可食率为80%~86%,可溶性固形物含量18%~21%,可滴定酸含量0.18%~0.26%,果汁维生素C含量(20.24~36.08)mg/100ml,品质特优。

地理标志产品保护范围
保护范围限于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,包括广东省惠来县全境(不含侨园镇),见附录A。

生产技术
园地选择
周围无污染源。土层厚度≥60cm、地下水位1m以下、有机质含量1%以上、pH5~6的赤红壤、红壤或黄壤。
园地建设
总体规划
要做好分区、道路、排灌系统、肥料基地、防护林及田间建筑等方面的统一规划,实行山、水、林、路因地制宜,综合治理。
山地果园建设
山地果园小区面积以1.33hm2为宜,沿等高线建立梯田。修好排灌沟,做好水土保持和压绿改土工作。
平地果园建设
平地果园以修建排灌系统为重点,降低地下水位,筑墩培畦种植,增厚生根土层,设置防护林。
定植
植穴准备
山地定植穴长、宽、深各为0.8m~1m,挖时表土与底土分开放穴的两侧。种植前一个月,分层放入绿肥、禽畜粪肥,粗料放穴底,精料放上层,先填表土,后填底土,每穴施绿肥30kg~75kg,禽畜粪肥30kg~50kg,石灰及钙镁磷肥0.5kg~1kg,肥料与泥土混合后填入。平地水位高,培土墩种植,墩高30cm~50cm,底宽1m,在其上开穴,混入腐熟有机肥定植。
定植密度
每1hm2不超过450 株。
定植时间
春植2月~5月春梢萌发前或转绿后,秋植9月~10月秋梢老熟后。如果用营养袋培育的苗木,可周年定植。
苗木质量
采用嫁接育苗和压条育苗。嫁接育苗采用怀枝的实生苗做砧木。
定植方法
定植时在植穴处中间挖一小坑,放入苗木,种植深度与苗期相同,苗木断根伤口要剪平,然后回土
压实,淋足定根水,植穴上部修筑高出地面15cm~20cm 的树盘,上盖草料或作物茎秆保温。设支柱护
苗直至成活。
田间管理
土壤管理
改土和培土
丘陵山地果园,逐年扩穴深翻改土,改土沟深50cm~60cm,宽30cm~40cm,放入绿肥、禽畜粪肥等有机肥,改土时间宜在秋季进行。丘陵山地果园、平地果园要客土或培土,加厚生根土层,培土宜在冬季进行。
间种和覆盖
可间种矮生豆类、豆科牧草、叶菜类蔬菜。夏季高温,没有间种的果园,宜保留株行间良性杂草或利用作物茎秆覆盖树盘。
松土除草
幼龄果园的松土除草结合间种作物的耕作同时进行。结果树每年松土除草2次~3次,第一次在采果前或采果后结合施肥进行,深10cm~15cm,第二次在末次秋梢老熟后,深度15cm~20cm,第三次在花穗抽出后,锄松表土层约10cm,宜浅。
施肥
施肥原则
肥料要有机肥与无机肥结合,氮磷元素与微量元素配合使用,鼓励使用微生物肥料,保持和增加土壤肥力,改善土壤结构和生物活性,防止有害物质进入土壤。
未结果幼龄树施肥
以勤施薄施为原则,掌握“一梢二肥”,即新梢抽出前和转绿时各施一次。定植后第一年每次每株施复合肥25g~30g,第二年起,在第一年基础上增加40%~60%施肥量。
幼年结果树施肥
每株施入主要元素N、P、K 比例为1:0.6~0.9:1.1~1.3,第一、二年结果树每株的施肥量为尿素0.5kg~0.6kg,钙镁磷肥0.9kg~1.2kg,氯化钾0.4kg~0.5kg,分多次在采果后、末次秋梢萌发期、现蕾期等时间施入。采果后每株再沟施腐熟堆肥50kg~100kg 或禽粪肥20kg~30kg。以后每年施肥量可在上年度基础上增加20%~40%。
成年结果树施肥
全年施肥量以每生产100kg鲜果计,施N1.8kg~2.0kg,P2O50.8kg~1.0kg,K2O 1.6kg~2.0kg。促花肥施氮、钾占全年用量20%~25%,磷肥占全年用量30%~35%,壮果肥施钾占全年用量40%~50%,氮占全年用量25%~30%,磷占全年用量35%~40%;促梢肥施氮占全年用量45%~55%,磷占全年用量30%~35%,钾占全年用量25%~40%。根外追肥:一年四季均可进行,在促花壮花、保果、壮果、促进末次秋梢老熟等主要物候期使用较多。常用的有:优质尿素0.3%~0.5%,磷酸二氢钾0.3%~0.4%,氯化钾0.3%~0.4%,复合型核甘酸0.03%~0.05%,硫酸镁0.1%,硼砂0.1%,高效有机液肥等。可根据不同时期选择使用。
排水灌水
1~2月雨季前平整园土,修通水沟,雨季应排除雨后积水。新梢萌发期、花芽形态分化期、花穗发育和开花期、果实发育期等主要物候期若遇干旱要灌水或喷水。
整形修剪
幼年树整形
培养30cm~50cm高的主干,3条~5条分布均匀的主枝,促使分生第二级枝和第三级枝,以利形成圆头形结果树冠。
结果树修剪。
修剪时间
分秋剪和冬剪。秋剪在采果后至新梢萌发前,或第一次秋梢老熟后至第二次秋梢萌发前;冬剪在冬末至花穗抽出前进行。
修剪对象
剪除过密枝、交叉枝、蔽枝、弱枝、下垂枝、病虫害枝、枯枝等。
修剪程度
怀枝、糯米糍荔枝冬剪要注重疏枝,修剪宜重,乌叶可稍轻。
培养适时健壮秋梢结果母枝
末次秋梢萌发适期
乌叶荔枝在9月下旬至10月上旬萌发,怀枝、糯米糍荔枝在10月上中旬萌发。
良好结果母枝指标
末级秋梢粗度在0.4cm以上,常年保持二次以上枝梢,叶片生长正常,养分积累充分,没有冬梢。
控制冬梢生长,促进花芽分化
松土断根法
秋梢老熟后,深松土20cm~30cm,切断部分表层细根,在12月中旬进行。
环割或缚扎铁线法
在11月上中旬对末次秋梢转绿老熟树进行环割一圈或缚扎14、16号铁线。环割幼年树在主干或枝径6cm~10cm的1~2 级枝进行。青壮年树在枝径10cm~15cm的第3 级~4 级枝进行。切口深达木质部。缚扎铁线缚扎主干或直径5cm~10cm 的枝条,并扭紧达到树皮下陷,1月上中旬解缚。
药物控梢法
可用荔枝专用控梢促花剂或乙烯利(净含量)0.3g/kg 加B9(净含量)1g/kg 喷施冠面。
保花保果
花期放蜂
开花期放蜂传粉,提高授粉受精率,蜂箱置果园中央,范围以半径250m为限。
雨后摇花,旱天喷水
雨后晴天摇花枝,抖落花穗水珠,防止沤花。旱天或高温干燥天气,要在上午8时前喷水,提高土壤与大气湿度,改善果园小气候。
药物保果
谢花后15天和45天第二次生理落果期间可喷“2,4-D”5mg/kg 加“九二0”20mg/kg 进行保果。
病虫害综合防治
病虫害防治原则
全面贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针。要以改善果园生态环境,加强栽培管理为基础,优先选用农业和生态调控措施。采果后清除、烧毁落地果、枯枝落叶,刮除老树干地衣、苔藓;注意保护利用天敌,充分发挥天敌的自然控制作用。抓住病害初发期或虫害低龄期,选用高效生物制剂和低毒化学农药喷杀,严禁使用高毒高残留农药;药剂要轮换使用,防止产生抗药性;改进施药技术,最大限度地降低农药用量;推荐使用物理防治法。
农药的种类和使用原则
按 GB/T 8321 (所有部分)的规定执行。
主要虫害防治
荔枝蝽蟓
花期危害最盛。在蝽蟓产卵期分三批散发平腹小蜂,每隔10天放一批,放蜂量约为荔枝蝽蟓的4倍;开花前和幼果期用90%敌百虫500倍—800倍液喷杀;人工采摘卵块。
荔枝蒂蛀虫
成虫产卵于果蒂外,孵化后蛀食果核致落果,影响果实品质。要控制冬梢抽生,减少越冬虫源。在4月下旬至5月上旬进行预测预报,在成虫羽化率40%和80%时,可选用20%杀虫双500 倍液混合90%敌百虫800倍液。
荔枝瘿螨(毛蜘蛛)
为害嫩芽幼叶、花穗、幼果,5~6月最盛。用5%阿维菌素3000倍液喷杀,人工剪除受害严重病枝,集中烧毁,抑制冬梢,减少虫源。
主要病害防治
荔枝霜疫霉病
主要为害花、果,叶片也有为害,导致花穗干枯,果肉腐烂。冬季清园,减少病源;喷64%杀毒矾500倍液;90%乙磷铝500倍液;50%瑞毒霉500倍液。
荔枝炭疽病
枝、叶、花受害严重时干枯,病果变味腐败。冬季清园,减少病源;喷50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或90%百菌清600倍液。
荔枝酸腐病
病果变褐腐烂,果肉酸臭、流汁。注意防虫,采收时轻采轻放,避免损伤果实;用双胍盐0.1%药液浸果。
采收
采收适期
乌叶荔枝一般采收适期是6月下旬至7月上旬;怀枝、糯米糍荔枝一般为7月上中旬。
采收时间方法
在晴天早晨或阴天采收,采收时应按先采外围、后采内膛、先采下层、后采上层的顺序进行,轻采轻放,果实置于树萌下。

质量要求
等级规格
惠来荔枝分为优等品、一等品、二等品。各等级的规格指标应符合表1的要求。
表1.jpg

卫生指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。

检验方法
可溶性固形物
取试样的可食部分切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻),称取250g,准确至0.1g,放入高速组织捣碎机捣碎,用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定,然后按 NY/T 2637 的规定进行检验。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

附录D  (规范性附录)
惠来荔枝主要品种果实理化指标
表D.1规定了惠来荔枝主要品种果实的理化指标
表D.1.jpg


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=868