T/SRX 005-2022 巴氏杀菌山羊乳

范围
本文件规定了巴氏杀菌山羊乳的技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于仅以生山羊乳为原料，经脱脂或不脱脂、巴氏杀菌等工序制成的液态山羊乳。

术语与定义
本文件没有需要界定的术语与定义。

技术要求
原料要求
生山羊乳应符合 T/SRX 003 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


微生物限量
应符合 GB19645 的规定。
污染物限量
应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素限量
应符合 GB 2761 的规定。
净含量允差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
生产加工过程
应符合 GB 12693 的规定。

检验方法
理化检验
酸度
按 GB 5009.239 规定的方法进行。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
氯
按 GB 5009.44 规定的方法进行。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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