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井冈山葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验
来源: KEM China   发布时间: 2024-07-13 07:33   55 次浏览   大小:  16px  14px  12px
T/JALNCP 2901-2023 井冈山葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验


T/JALNCP 2901-2023 井冈山葡萄

范围
本文件规定了井冈山葡萄的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。
本文件适用于吉安市行政区域范围内生产的葡萄商品鲜果。

术语和定义
NY/T 844 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
井冈山葡萄  jinggangshangrape
吉安市行政区域范围内生产的,符合本文件要求,并经“井冈山®”商标持有人授权的葡萄商品鲜果。

品种
主要品种为夏黑、巨峰、阳光玫瑰。

要求
产地环境
应符合 NY/T 391 的要求;有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
投入品要求
投入品使用应遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求, 有机产品投入品应符合 GB/T 19630 的要求。
质量要求
基本要求
果穗典型、完整,果梗、穗梗完整新鲜;果粒成熟、大小均匀,果形端正,与果梗连接牢固;果粒表面应洁净,无病果、无虫果、无裂果,无腐烂,无干缩果;具有该品种固有的色泽和风味。
分级
按照感官、规格分为特级、一级(见表1)。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的要求。
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物,%          NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸,%          GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比,%          计算可溶性固形物与总酸之比


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