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火龙果 - 可溶性固形物的测定、可滴定酸的测定

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GB/T 47148-2026 火龙果

范围
本文件规定了火龙果的质量要求以及检验规则、包装和标识、贮藏和运输的要求，描述了相应的检测方法。
本文件适用于火龙果，包括红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉3个品种鲜食火龙果的购销、贮藏、运输和包装，其他品种参照执行。

术语和定义
GB/T 30763 和 NY/T 1839 界定的术语和定义适用于本文件。

质量要求
基本要求
果皮、果肉、鳞片均具有本品种典型的颜色。
果柄剪切后的长度不超过果肩,且切口平整。
果实应新鲜、果面清洁,无异味、腐烂、病害、虫害。
果萼无裂口和机械损伤。
等级要求
等级分为特级、一级、二级3个等级，各等级要求应符合表1的规定。规格分为大(L)、中(M)和小(S)3个规格，各规格应符合表2的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表3的要求。
表3.jpg

质量容许度
特级允许有10%的果实不符合本级要求，但应符合一级果的质量要求。
一级允许有10%的果实不符合本级要求，但应符合二级果的质量要求。
二级允许有10%的果实不符合本级要求，但应符合"基本要求"~"理化指标"规定的要求。

检测方法
理化指标
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 规定的方法测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
可滴定酸
按照 GB 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

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