中长链甘油三酯食用油 - 过氧化值检验、酸价检验

T/CCOA 60-2023 中长链甘油三酯食用油

范围
本文件规定了中长链甘油三酯食用油的质量要求、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求，描述了相应的试验方法。
本文件适用于中长链甘油三酯食用油的生产加工和贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
中长链甘油三酯食用油  medium and long chain triacylglycerol oil
中长链脂肪酸食用油
中长链脂肪酸结构油
以食用植物油与中链甘油三酯或含中链脂肪酸的食用油或中链脂肪酸为原料，经酯交换制得的含中长链甘油三酯的食用油脂。
中链脂肪酸  medium chain fatty acid
碳链长度为6~12的脂肪族一元羧酸，通式为R-COOH。
长链脂肪酸  long chain fatty acid
碳链长度不小于14的脂肪族一元羧酸，通式为R-COOH。
中链甘油三酯  medium chain triacylglycerol
甘油骨架三个位置均连接中链脂肪酸的甘油三酯。
中长链甘油三酯  medium and long chain triacylglycerol
甘油骨架上同时含有中链脂肪酸和长链脂肪酸的甘油三酯。
长链甘油三酯  long chain triacylglycerol
甘油骨架三个位置均连接长链脂肪酸的甘油三酯。

质量要求
原料要求
食用植物油: 应符合 GB 2716 的规定。
其他原料: 应符合相应的国家标准和有关规定。
质量指标
中长链甘油三酯食用油质量指标见表1。


食品安全要求
食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定；食品营养强化剂使用应符合 GB 14880 的规定；不应添加非食用物质。

试验方法
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
https://www.kem-china.com/productshow_994.html