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食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法 - 酸价和过氧化值的测定

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GB/T 5009.77-2003 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法

范围
本标准规定了食用氢化油和人造奶油各项卫生指标的分析方法。
本标准适用于食用氢化油和人造奶油各项卫生指标的测定。

理化检验
酸价
分析步骤
精密称取试样10g，以下操作按 GB 5009.37-2003 进行。
本标准中的"酸价"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB 5009.37-2003 中"过氧化值"操作。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
本标准中"过氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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