鱼油 - 酸值、过氧化值和碘值的测定

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SC/T 3502-2016 鱼油

范围
本标准规定了鱼油的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于作为原料油使用的粗鱼油及精制鱼油。

产品分类
粗鱼油
从鱼粉生产的榨汁或水产品加工副产物中分离获得的油脂。
精制鱼油
粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后获得的鱼油。

要求
感官要求
感官要求见表1。

理化指标
理化指标的规定见表2。

试验方法
酸值
按 GB/T 5530 的规定执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB/T 5538 的规定执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

碘值
按 GB/ T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂碘值的测定

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