油莎豆油 - 折光指数、碘值、酸价和过氧化值的检验

LS/T 3259-2018 油莎豆油

范围
本标准规定了油莎豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售要求。
本标准适用于油莎豆原油和成品油莎豆油。油莎豆原油的质量指标仅适用于原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
油莎豆油  cyperus esculentus oil
以油莎豆为原料加工制成的油脂。
油莎豆原油  crude cyperus esculentus oil
油莎豆经压榨、浸出等方法制取的未经精炼处理不能直接食用的油脂。
成品油莎豆油  finished product of cyperus esculentus oil
油莎豆原油经过精炼的可供食用的油脂。

分类
油莎豆油分为油莎豆原油和成品油莎豆油两类。

质量要求
基本组成和主要物理参数
油莎豆油基本组成和主要物理参数见表1。


质量指标
油莎豆原油质量指标
油莎豆原油质量指标见表2。


成品油莎豆油质量指标
成品油莎豆油质量指标见表3。


食品安全要求
按照食品安全国家标准和法律法规有关规定执行。
不得添加非食用物质。

检验方法
折光指数检验
按照 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值检验
按照 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
酸价检验
按照 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验
按照 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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