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共轭亚油酸甘油酯 - 酸价、过氧化值、水分的测定

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QB/T 5404-2019 共轭亚油酸甘油酯

范围
本标准规定了共轭亚油酸甘油酯产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。
本标准适用于以食品级红花籽油为原料，经异构化、酯化等反应制成共轭亚油酸甘油酯产品。

化学名称、分子式、分子量、结构式
化学名称
共轭亚油酸甘油酯
分子式
C₅₇H₉₈O₆
分子量
854
结构简式

要求
原料
红花籽油应符合 GB/T 22465 的规定。
感官要求
应符合表1规定。

理化指标
应符合表2规定。

食品安全
苯并(a)芘应符合表3要求。

其它应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 要求。
生产加工过程中的卫生要求
生产过程应符合 GB 14881 的要求。

试验方法
酸价
按 GB 5009.229 规定的方法测定。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法测定。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
水分
按 GB 5009.3-2016 第四法卡尔费休法规定的方法测定。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定

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