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杏仁油 - 折光指数、相对密度、碘值、酸价、过氧化值检验

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GB/T 41386-2022 杏仁油

范围
本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于杏仁油的生产、销售和检验。
注: 杏仁原油的质量指标仅适用于杏仁原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
杏仁油 apricot oil
以杏(Prunus armeniaca L.)的种仁(包括甜杏仁和苦杏仁)为原料，采用压榨、浸出等工艺制取的可供食用的油品。
注: 采用苦杏仁作为原料时，一般经水洗等脱苦工艺处理。

分类
杏仁油根据加工工艺分为杏仁原油和成品杏仁油两类。
基本组成和主要物理参数
杏仁油的基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。表1.jpg

质量要求
杏仁原油质量指标应符合表2的规定。
表2.jpg

成品杏仁油的质量指标应符合表3的规定。
表3.jpg

检验方法
折光指数检验: 按 GB/T 5527 执行。
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂折光指数的测定

碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂碘值的测定
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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