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食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油) - 酸价和过氧化值的测定

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GB 1903.26-2022 食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)

范围
本标准适用于以金枪鱼为原料，经加热、分离、精制、提纯等工艺制成的食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)。

二十二碳六烯酸(DHA)的分子式、结构式和相对分子质量
分子式
C₂₂H₃₂O₂
结构式
结构式.jpg
相对分子质量
328.5(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定

过氧化值/(mmol/kg) ≤ 2.5 GB 5009.227 滴定法
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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