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山东玉米油 - 酸价的测定、过氧化值的测定

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T/SDLX 4001-2021 T/SDAS 250-2021 山东玉米油

范围
本文件规定了山东玉米油的术语和定义、质量要求、质量追溯信息、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。
本文件适用于山东玉米油的生产和销售。

术语和定义
GB/T 19111 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
山东玉米油 shandong maize oil
以玉米胚(玉米胚芽)为原料，在山东省区域内经压榨或者浸出提取、适度精炼加工等工艺生产的成品玉米油。

质量要求
原料
玉米胚: 应符合 GB/T 35870 及国家有关的规定。
主要物理参数和基本组成
山东玉米油的主要物理参数和基本组成应符合表1的规定。这些参数和组成表示了山东玉米油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
表1.jpg

感官指标
山东玉米油的感官指标应符合表2的规定。
表2.jpg

理化指标
山东玉米油的质量指标应符合表3的规定。
表3.jpg

检验方法
酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤ 0.50 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g) ≤ 0.15 GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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