香兰素调味颗粒 - 过氧化值的检验

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T/FFPSES 01-2024 香兰素调味颗粒

范围
本文件规定了香兰素调味颗粒的原辅料要求、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以食用植物油、白砂糖、辛烯基琥珀酸淀粉钠、香兰素、水等为原辅料，经高压均质乳化、喷雾干燥等工艺制成的香兰素复合调味颗粒。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

原辅料要求
食用植物油：应符合 GB 19641 的规定。
白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。
辛烯基琥珀酸淀粉钠：应符合 GB 1886.370 的规定。
香兰素：应符合 GB 1886.16 的规定。
生产用水：应符合 GB 5749 的规定。

技术要求
感官要求
感官要求符合表1的要求。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的要求。
表2.jpg

检验方法
过氧化值/(g/100g) ≤0.25 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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