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枸杞子原浆 - 可溶性固形物、总酸的测定

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T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原浆

范围
本文件规定了枸杞子原浆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。
本文件适用于以枸杞子为原料，经复水后加工制成的浆液制品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
枸杞子
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实。

技术要求
原料要求
枸杞子应符合 DBS64/001 规定的要求。
生产加工用水应符合 GB 5749 规定的要求。
感官指标
应符合表1的规定。
表1.jpg

表1续.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

试验方法
可溶性固形物(20°C，以折光计)/(%) ≥15.0 GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸(以柠檬酸计)/(g/100g) ≥0.3 GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

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