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NY/T 273-2012 绿色食品 啤酒
范围
本标准规定了绿色食品啤酒的产品分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品啤酒。
术语和定义
GB 4927 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
产品分类
淡色啤酒: 色度2EBC~14EBC的啤酒。
浓色啤酒: 色度15EBC~40EBC的啤酒。
黑色啤酒: 色度大于等于41EBC的啤酒。
特种啤酒。
要求
产地环境
原料产地环境要求应符合 NY/T 391 的规定。
原料要求
生产原料应符合绿色食品的规定。所使用的食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。特种啤酒除特征性指标外，其他要求应符合相应啤酒的规定。
检验方法
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法-酒精度、总酸的测定
京都电子KEM 高精度数字式密度计DA-650
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京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710B
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