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沙棘露酒 - 酒精度和总酸的检验
来源:    发布时间: 2020-01-11 08:26   83 次浏览   大小:  16px  14px  12px
T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒 - 酒精度和总酸的检验


T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒

范围
本标准规定了沙棘露酒的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于沙棘露酒的生产、检验与销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
沙棘露酒  integrated alcoholic beverages from seabuckthorn
以沙棘发酵酒为主要原料,添加蒸馏酒及(或)食用酒精、辅料、食品添加剂,经调配,再加工而成的饮料酒。
沙棘发酵酒  fermented alcoholic beverages from seabuckthorn
以新鲜沙棘原汁为主要原料,添加白砂糖, 经生物发酵而成的,含一定酒精度的发酵饮料酒。

技术要求
原辅料要求
生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。
新鲜沙棘原汁应符合 SL 353 的规定。
白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。
蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。
发酵酒应符合 GB 2758 的规定。
食用酒精应符合 GB 10343、GB 31640 的规定。
活性干酵母应符合 GB/T 20886 的规定。
食品添加剂的用量应符合 GB 2760 的规定,其质量应符合相应标准的规定。
其他辅料应符合相应的食品安全同家标准的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


食品安全要求
应符合 GB 2758 的规定。
农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。
生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 12696 的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。净含量检测按 JJF 1070 规定的方法测定。

检验方法
酒精度(20°C)a/(%vol)     8.0~40.0     GB 5009.225
a 酒精度实测值与标签标示值允许差不得超过±1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以乙酸计)/(g/L)     ≤  7.0     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法


京都电子KEM 数字式酒精度计 ALM-155
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