QB/T 2027-1994 猕猴桃酒

主题内容与适用范围
本标准规定了猕猴桃酒产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以猕猴桃鲜果为原料，经精选、破碎、发酵(或部分发酵)酿制而成的饮料酒。

分类
猕猴桃干洒
猕猴桃半干酒
猕猴桃半甜洒
猕猴桃甜酒
猕猴桃汽酒

技术要求
感官要求见表1。





理化要求见表2。


注: 猕猴桃汽酒的总糖、维生素C、干浸出物含量分别以猕猴桃干、半干、半甜、甜酒所规定的指标计。
卫生要求
铅、细菌指标按 GB 2758 的规定执行。

试验方法
感官和理化要求的检验按 GB/T 15038 执行。

酒精度
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

滴定酸
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法


京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155
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