地理标志产品 长寿沙田柚 - 可溶性固形物的测定、可滴定酸的测定、固酸比的检验

T/CSSM 1-2020 地理标志产品 长寿沙田柚

范围
本标准规定了长寿沙田柚的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志集体商标"长寿沙田柚"对应的农产品。

术语和定义
长寿沙田柚  ChanShou ShaTian Pomelo
本标准规定的范围内种植，产品质量符合本标准要求的沙田柚。
果形指数  index of fruit shape
果实纵径与横径之比。
果实纵径  fruit I ength
果实最宽处纵剖面的直径。
病虫斑  sqot of disease and insect
危害果实的病虫造成的病斑和虫斑。
机械伤  mechanical damnification
外界力量对果实造成的伤害，如刺伤、压伤、擦伤等。
旧伤痕  past scar
果皮上已经愈合的各种伤疤痕。
新鲜饱满  fresh satiation
果皮油脂饱满，无萎缩现象，果蒂保持固有颜色。
果面缺陷  fruit surface blemish
具有病虫、伤痕、药迹等附着物的果实。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
水果中可溶性固形物含量与总酸量的比值。

产地范围
长寿沙田柚产地范围限于东经北纬29°43'～30°12'30"东经106°49'22"～107°27'30"，南北长56.56Km，东西宽57.5Km，产地范围图见附录A，覆盖重庆市长寿区以下乡镇。
——云集镇：雷祖村、玉龙村、飞龙村、华中村、马瑙村、尖峰村、大胜村、大同村、青峰村。
——长寿湖镇：响塘村、回龙村、东海村、紫竹村、石回村、两桂村、龙沟村、玉华村、大石村、花山村、石岭村、红光村、安顺村。
——邻封镇：邻封村、上洞村、青观村、江塔村、上坪村、石心村、庙山村、焦家村、宝家村、三花村。
——但渡镇：但渡村、升高村、楠术院村、双河村、新同村、龙寨村、不明村、曾祠村。
——凤城镇：复元村、水丰村、走马村、长丰村、过滩村、古佛村、阳鹤村、东兴村、血庙村。
——晏家镇：晏家村、石盘村、石门村、沙溪村、白石术、十字村、龙门村。
——洪湖镇：普兴村、水顺村、梯子村。
——万顺镇：石龙村、垭口村。
——云台镇：安坪村、小岩村、黄桷村、青云村、利明村、梅花村、八颗村。
——石堰镇：兴隆村、兴庄村、兴滩村、石安村、大塘村、雨名村。
——葛兰镇：兰星村、中华村、潼观村、龙井坎村。
——龙河镇：盐井村、长安村、金明村、金丰村、仁和村、龙河村、咸丰村。
——双龙镇：长寨村、罗围村、飞石村、群力村、天堂村。
——新市镇：新市村、何石井村。
——八颗镇：梓潼村、石马村、丰胜村、高新村。
——海棠镇：庄严村、清泉村、海棠村、建生村、金子村。
——江南镇：扇沱村、五堡村、大元村。

要求
自然环境
地理环境
产地范围地处北纬30°左右，长江河谷地带，海拔450m以下，四周山脉起伏，境内内由于龙溪河流域的存在，形成了特殊的小区气候，夏季炎热、冬季温暖，年平均气温18°C以上，区域内有效积温5000°C以上， 最低气温-5°C以上，而且秋雨丰沛，利于沙田柚的生长。
土壤
土层深厚肥沃，土壤为紫色土，呈中性，富含多种微量元素，地下水丰富，耐旱耐涝，地下水丰富，耐旱耐涝，适宜沙田柚栽培。
质量要求
感官指标
感官指标及分级应符合表1的规定。




理化指标
理化指标应符合表2的规定。


食品安全指标
应满足下表要求：


除上述要求外，其他农药最大残留量还应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标
可溶性固形物的测定应按 NY/T 2637 规定的方法执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
可滴定酸的测定应按 GB/T 12456 规定的方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比以水果中可溶性固形物含量与总酸量的比值计算而来，可溶性固形物的测定应按 NY/T 2673 的规定执行，总酸量的测定应按 GB/T 12456 的规定执行。


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