油茶籽油 - 相对密度检验、酸价检验、过氧化值检验

GB/T 11765-2026 油茶籽油

范围
本文件界定了油茶籽油的术语和定义,规定了其分类、相对密度和脂肪酸组成、质量要求、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售,描述了相应的检验方法。
本文件适用于油茶籽原油和成品油茶籽油。油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
油茶籽油  camellia seed oil；youcha oil
以普通油茶及其近缘种的籽实为原料制取的油脂。
注1: 油茶籽油又称为茶油、山茶油或山柚油。
注2: 普通油茶(Camellia oleifera)及其近缘种主要包括普通油茶(C. oleifera)、小果油茶(C. meiocarpa)、浙江红山茶(C. chekiangoleosa)、越南油茶(C. vietnamensis)、海南油茶(C. hainanica)、高州油茶(C. gauchowensis)、滇山茶(C. reticulata)、长瓣短柱茶(C. grijsii)、南山茶(C. semiserrata)、多齿红山茶(C. polyodonta)、西南红山茶(C. pitardii)、威宁短柱茶(C. weiningensis)、香花油茶(C. osmantha)、怒江红山茶(C. saluenensis)等。
油茶籽原油  crude camellia seed oil
采用油茶籽、饼制取的，不直接供人食用的油品。
成品油茶籽油  finished product of camellia seed oil
油茶籽原油经加工后供人食用的油品。
压榨油茶籽油  pressing camellia seed oil
利用机械压力挤压油茶籽制取的油茶籽原油，经过水洗(或不经过)、静置、过滤、离心(或不经过)处理的食用油。
压榨精炼油茶籽油  refined camellia seed oil from pressing
利用机械压力挤压油茶籽制取的油茶籽原油，经过精炼(如脱胶、脱酸、脱色和脱臭等)加工制成的食用油。
浸出油茶籽油  solvent extraction camellia seed oil
利用溶剂从油茶籽或油茶籽饼中提取的油茶籽原油，经过精炼(如脱胶、脱酸、脱色和脱臭等)加工制成的食用油。
注: 溶剂包括超临界溶剂和亚临界溶剂。

分类
油茶籽油根据加工程度分为油茶籽原油和成品油茶籽油。
成品油茶籽油根据加工工艺分为压榨油茶籽油、压榨精炼油茶籽油和浸出油茶籽油。

相对密度和脂肪酸组成
油茶籽油相对密度和脂肪酸组成应符合表1的规定。这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。油茶籽油可选择的声称指标见附录A。




质量要求
油茶籽原油质量指标
油茶籽原油质量指标应符合表2的规定。


成品油茶籽油质量指标
压榨油茶籽油质量指标应符合表3的规定，压榨精炼油茶籽油、浸出油茶籽油质量指标应符合表4的规定。




检验方法
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

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