花生油 - 相对密度的测定、酸价的测定、过氧化值的测定

GB/T 1534-2026 花生油

范围
本文件界定了花生油的术语和定义,规定了其分类、相对密度和脂肪酸组成、质量要求、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售,描述了相应的检验方法。
本文件适用于花生原油和成品花生油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
花生油  peanut oil
以花生仁为原料制取的油品。
高油酸花生油  high oleic acid peanut oil
以花生仁为原料制取的油酸含量占脂肪酸总量73%及以上的油品。
花生原油  crude peanut oil
花生毛油
以花生仁为原料制取的，不直接供人食用的油品。
成品花生油  finished product of peanut oil
花生原油经加工后供人食用的油品。
压榨花生油  pressing peanut oil
利用机械压力挤压花生仁制取的花生原油经精炼加工制成的成品花生油。
浸出花生油  solvent extraction peanut oil
利用溶剂溶解油脂的特性，从花生料坯或机榨饼中制取的花生原油经精炼加工制成的成品花生油。

分类
花生油根据加工程度分为花生原油和成品花生油。
成品花生油根据加工工艺分为压榨花生油和浸出花生油。

相对密度和脂肪酸组成
花生油相对密度和脂肪酸组成
花生油相对密度和脂肪酸组成见表1。这些组成和参数表示了花生油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。




高油酸花生油相对密度和脂肪酸组成
高油酸花生油相对密度和脂肪酸组成见表2。这些组成和参数表示了高油酸花生油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
花生原油质量指标
花生原油质量指标见表3。


成品花生油质量指标
成品花生油质量指标见表4和表5。






检验方法
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

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