玉米油 - 相对密度的测定、酸价的测定

GB/T 19111-2026 玉米油

范围
本文件界定了玉米油的术语和定义，规定了其分类、相对密度和脂肪酸组成、质量要求、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售，描述了相应的检验方法。
本文件适用于玉米原油和成品玉米油。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
玉米油  maize oil
以玉米胚(包括玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳)为原料制取的油品。
注: 又称玉米胚油、玉米胚芽油。
玉米原油  crude maize oil
以玉米胚为原料制取的，不直接供人食用的油品。
注: 又称玉米毛油。
成品玉米油  finished product of maize oil
玉米原油经加工后供人食用的油品。
压榨玉米油  pressing maize oil
利用机械压力挤压玉米胚制取的玉米原油经精炼加工制成的成品玉米油。
浸出玉米油  solvent extraction maize oil
利用溶剂溶解油脂的特性，从玉米胚或机榨饼中制取的玉米原油经精炼加工制成的成品玉米油。
甾醇  sterol
4-无甲基甾醇，含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。

分类
玉米油根据加工程度分为玉米原油和成品玉米油。
成品玉米油根据加工工艺分为压榨玉米油和浸出玉米油。

相对密度和脂肪酸组成
玉米油相对密度和脂肪酸组成见表1。这些组成和参数表示了玉米油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。玉米原油中甾醇总量及组成见附录A。




质量要求
玉米原油质量指标
玉米原油质量指标见表2。


成品玉米油质量指标
成品玉米油质量指标见表3。




检验方法
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定


京都电子KEM 数字密度计法相对密度测定仪 DA-840
https://www.kem-china.com/productshow_1034.html
京都电子KEM 电位滴定法全自动电位滴定仪 AT-710S
https://www.kem-china.com/productshow_994.html