农产品等级规格 鲜食葡萄 - 可溶性固形物、可滴定酸的测定

GB/T 47149-2026 农产品等级规格 鲜食葡萄

范围
本文件规定了鲜食葡萄的等级规格要求以及检验规则、包装与标识、贮藏和运输的要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于鲜食葡萄，包括巨峰、红地球、夏黑等10个品种鲜食葡萄的等级规格划分，其他品种参照执行。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
日灼  sun burn
因受强烈日光照射引起果面温度上升，水分大量散失，,导致果面出现褐色斑点，边缘不明显，表面稍皱缩，重者表面干缩、凹陷呈坏死斑灼伤的果实。
僵果  abortive fruit
因内在生理因素或外在环境影响，导致发育停滞、硬化或变形的果实。
青粒  green berries
因营养失衡或光照不足，导致不能正常成熟的果实。
注: 未达到品种典型成熟色泽或可溶性固形物含量。
干缩果  dried fruit
因水分流失、生理失调或病原体侵染而发生萎缩、变形，果肉质地变韧或纤维化的果实。
硫害  sulfur damage
因硫或含硫化合物(如二氧化硫、焦亚硫酸钠等)使用不当，导致出现漂白、褐变、组织软化、塌陷、异味等不可逆损伤的果实。

要求
基本要求
果实具有本品种典型特征，且符合下列基本要求:
——果实成熟，可溶性固形物和可滴定酸含量见附录A；
——新鲜洁净，无异物，无非正常外来水分；
——果穗完整，果粒饱满,无病虫害、青粒、僵果、干缩果，无腐烂变质和异味。
等级
等级要求
在符合基本要求的前提下，按照 GB/T 40446 的原则，将鲜食葡萄分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的要求。


等级容许度
按果穗质量计:
——特级果允许有5%不符合该等级的要求，但应符合一级果的要求；
——一级果允许有10%不符合该等级的要求，但应符合二级果的要求；
——二级果允许有10%不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
规格
规格要求
以粒重(m)为指标，将鲜食葡萄划分为大(L)、中(M)、小(S)3个规格，各规格应符合表2的要求。


规格容许度
规格的容许度按果穗质量计，允许有10%果穗不符合该规格果粒质量的要求，但应符合低一规格果粒质量的要求。

附录A  (资料性)
主要品种鲜食葡萄的理化指标参考值
主要品种鲜食葡萄的理化指标参考值见表A.1。



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