食用菌多糖 - 干物质(固形物)的测定

QB/T 8147-2025 食用菌多糖

范围
本文件规定了食用菌多糖的感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容，并给出了产品分类信息。
本文件适用于以食用菌子实体为原料制成的多糖的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食用菌  edible mushroom
可食用的大型真菌。多数为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肚菌等，少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌等。
[来源：GB 7096-2014，2.1]
食用菌多糖  edible mushroom polysaccharides
以一种或多种食用菌子实体为原料，经过提取，分离，干燥或不干燥，添加或不添加辅料等工序而制成的多糖。

产品分类
按照产品形态分为固体产品和液体产品。

要求
原料要求
应符合 GB 7096 中相应种类食用菌的要求。
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


食品安全要求
应符 GB 709 中对相应种类食用菌原料的要求。

试验方法
干物质(固形物)
仪器和设备
阿贝折射仪：精度为0.0001单位。
玻璃棒：末端弯曲扁平。
仪器校正
在20℃时，以二级水校正折射仪的折射率为1.3330，相当于干物质(固形物)含量为零。 仪器每日至少校正一次。
分析步骤
按照以下步骤进行测试：
a) 将折射仪放置在光线充足的位置， 折射仪棱镜的温度调节至20℃，分开两面棱镜，用玻璃棒加少量样品(一滴～两滴)于固定的棱镜面上，玻璃棒不应接触棱镜面，且涂样时间应少于2s，立即闭合棱镜停留几分钟，使试样达到棱镜的温度；
b) 调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分，转动补偿器旋扭，消除虹彩并使明暗分界线清晰，继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上，从标尺上读取含量(保留一位小数)，再立即重读1次，取其平均值作为一次测定值；
c) 清洗并擦干两个棱镜，将同一样品按上述操作进行第2次测定。 取两次测定的算术平均值报告其结果。
精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过其算术平均值的1%。


京都电子KEM 全自动控温数显折射仪 RA-600
https://www.kem-china.com/productshow_884.html