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南极磷虾油 - 酸价、过氧化值、碘值的检测方法

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T/CEAC 060-2024 南极磷虾油

范围
本文件规定了南极磷虾油的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于南极磷虾油的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
南极磷虾油 antarctic krill oil
以南极磷虾粉为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等工序制成的油状脂质物。

技术要求
原辅料要求
南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾(Euphausia superba Dana)，且符合 GB 10136 的要求。
加工用水应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂应符合 GB 2760 的要求。
其他原辅料应符合相关标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检测方法
酸价(以KOH计)/(mg/g) ≤15.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准食品中酸价的测定

过氧化值/(g/100g) ≤0.06 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

碘值/(g/100g) ≥120 GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂碘值的测定

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