食品安全地方标准 奶片 - 复原乳酸度/(°T)的测定

DBS 65/021-2020 食品安全地方标准 奶片

范围
本标准适用于奶片和发酵奶片。

规范性引用文件
本标准引用的文件对于本标准的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

术语和定义
奶片
牛(羊)奶片: 以生牛(羊)乳或牛(羊)乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
驼奶片: 以生驼乳或驼乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
马(驴)奶片: 以生马(驴)乳或马(驴)乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
发酵奶片
发酵牛(羊)奶片: 以发酵牛(羊)乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
发酵驼奶片: 以发酵驼乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
发酵马(驴)奶片: 以发酵马(驴)乳粉为原料，经加工制成的片状成型产品。
风味牛(羊)奶片、风味发酵牛(羊)奶片
以70%以上的牛(羊)乳粉或70%以上的发酵牛(羊)乳粉为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬粉、谷物粉等，经加工制成的片状成型产品。

技术要求
原料要求
生牛(羊)乳: 应符合 GB 19301 的规定。生驼乳: 应符合 DBS 65/010-201 7的规定。生马乳: 应符合 DBS 65/015-2017 的规定。生驴乳: 应符合 DBS 65/017-2017 的规定。牛(羊)乳粉: 应符合 GB 19644 的规定。驼乳粉: 应符合 DBS 65/014-2017 的规定。马乳粉: 应符合 DBS 65/016-2017 的规定。驴乳粉: 应符合 DBS 65/019-2017 的规定。发酵乳粉: 应符合 DBS 65/020-2020 的规定。
其它原料: 应符合相应安全标准和/或有关规定。
感官要求: 应符合表1的规定。


理化指标：
牛(羊)奶片: 应符合表2规定。


驼奶片: 应符合表3规定。




马(驴)奶片: 应符合表4规定。


检验方法
复原乳酸度/(°T)          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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