无抗牛奶 - 酸度的测定

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T/JLWK 08-2021 无抗牛奶

范围
本文件规定了无抗牛奶的技术要求、试验方法、检验规则及标识、盛装容器、贮存和运输。
本文件适用于无抗生素牛乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
无抗牛奶 Antibiotic-Free Milk
用天然植物饲料原料替代抗生素，在奶牛养殖过程中不添加抗生素，经检验检疫不含有抗生素的牛乳。

技术要求
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3.jpg

污染物限量
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
农药残留限量
农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。
兽药残留限量
兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定。

试验方法
理化指标
酸度
酸度按 GB 5009.239 规定的方法测定。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定

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