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油脂塑化剂 - 酸价的测定、过氧化值的测定

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T/CPPC 1074-2023 油脂塑化剂

范围
本文件规定了动物油脂的术语和定义、理化要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于禽类(鸡、鸭、鹅)和畜类(牛、羊、猪)等动物油脂产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
动物油脂
禽类(鸡、鸭、鹅)和畜类(牛、羊、猪)油和脂肪的统称，不包括鱼油

产品要求
感官指标
色泽
产品液态为淡黄色，固态时为白色或略黄。
状态
a) 禽类油脂20摄氏度以上为液态；
b) 畜类油脂40 摄氏度以上为液态。
气味
具有产品固有气味。
理化指标
表1.jpg

卫生指标
应符合国家检疫有关规定。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 规定的方法测定。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法测定。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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