高温灭菌乳 - 酸度/(°T)的检测

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T/NSFST 004-2025 高温灭菌乳

范围
本标准规定了高温灭菌乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以生牛乳(全脂、脱脂和部分脱脂)为原料，经生牛乳验收、净乳、冷却、预热、均质、高温灭菌(100-120°C，1-15s)、冷却、灌装、冷藏等工艺制成的高温灭菌乳。

术语和定义
高温灭菌乳 high-temperature sterilized milk
仅以生牛乳为原料，经高温灭菌等生产工艺制得的液体产品。

技术要求
食品安全指标应符合相应的国家标准及法律法规规定。
原料要求：生牛乳应符合 GB 19301 的要求。
感官要求：应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标：理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检测方法
酸度/(°T) 12-18 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定

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