乳源性ACE抑制肽 - 水分的测定

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T/NXZX 058-2025 乳源性ACE抑制肽

范围
本标准规定了乳源性血管紧张素转换酶(ACE )抑制肽产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以符合食品原料要求的废弃牛奶为主要蛋白质来源，经酶解、分离、纯化等工艺制备的乳源性ACE抑制肽产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
乳源性ACE抑制肽 milk-derived ACE inhibitory peptides
以符合食品原料要求的废弃牛奶为主要蛋白质来源，经酶解工艺制备的具有血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的肽类物质。

技术要求
原料要求
所用废弃牛奶原料，应符合 GB 2762 食品安全国家标准的要求，并具有合法、合规的来源证明。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
表2.jpg

污染物限量
表3.jpg

微生物限量
表4.jpg

试验方法
理化指标检验
水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定

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