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香山之品花生油 - 相对密度的检测、酸价和过氧化值的测定

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T/ZSGTS 086-2022 香山之品花生油

范围
本文件规定了香山之品花生油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。
本文件适用于成品花生油。

术语和定义
GB/T 1534 界定的术语和定义适用于本文件。

技术要求
原辅料要求
所有原辅料应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。
油料应符合 GB 19641、GB/T 1534 的规定。
浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 1886.52 的规定。
其它原辅料还应符合相应国家标准或行业标准的规定。
特征要求
花生油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了花生油的基本特征，当被用于真实性判断时，仅作参考使用。
表1.jpg

表1续.jpg

感官要求
压榨成品花生油
压榨成品花生油应符合表2的规定。
表2.jpg

浸出成品花生油
浸出成品花生油应符合表3的规定。
表3.jpg

理化指标
压榨成品花生油
压榨成品花生油应符合表4的规定。
表4.jpg

浸出成品花生油
浸出成品花生油应符合表5的规定。
表5.jpg

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881、GB 8955 的规定。

试验方法
特征检验
相对密度
按 GB/T 5526 规定的检测方法执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂相对密度的测定

理化检验
酸价
按 GB 5009.229 规定的方法执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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