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优质汉中菜籽油 - 折光指数、相对密度、碘值、酸价、过氧化值的测定

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T/HZSBX 01-2020 优质汉中菜籽油

范围
本标准规定了优质汉中菜籽油的术语和定义、质量要求和检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。
以汉中市行政辖区内所产的油菜籽为原料，采用压榨或浸出工艺，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序加工而成的优质菜籽油。

优质汉中菜籽油
以汉中市行政辖区内所产的油菜籽为原料，采用压榨或浸出工艺，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序加工而成的优质菜籽油。

质量要求和检验方法
原料要求
油菜籽应生产于汉中市行政辖区内，并符合 GB/T 11762 规定。
特征指标
特征指标应符合表1的规定。
表1.jpg

表1续.jpg

检测方法
折光指数/(n⁴⁰)   GB/T 5527
GB/T 5527-2024 动植物油脂折光指数的测定
相对密度/(d2020)   GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂相对密度的测定
碘值(I)/(g/100g)   GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂碘值的测定

感官指标
感官指标应符合表2的规定。
表2.jpg

理化指标
理化指标应符合表3的规定。
表3.jpg

表3续.jpg

检验方法
酸值(KOH)(mg/g)   GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值/(mmol/kg)   GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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