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紫苏籽油 - 相对密度、折光系数、碘值、酸价、过氧化值的测定

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T/GSWS 003-2023 紫苏籽油

范围
本标准规定了紫苏籽油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以紫苏籽为原料，经筛选、除杂、压榨、过滤、精炼、灌装、成品包装等工序制得可食用的紫苏籽油。

术语和定义
紫苏籽油
以紫苏籽为原料，经筛选、除杂、压榨、过滤、精炼、灌装、成品包装等工序制得可食用的紫苏籽油。

产品分类
紫苏籽油分为初级冷榨一级和初级冷榨二级。

技术要求
原料
紫苏籽: 籽粒饱满、无霉变、无异味、无污染，应符合 GB 19641的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

基本组成和主要物理参数(特征指标)
应符合表2的规定。
表2.jpg

表2续.jpg

检验方法
相对密度(d²⁰₂₀) GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂相对密度的测定
折光系数(n²⁰)   GB/T 5527
GB/T 5527-2024 动植物油脂折光指数的测定
碘值(以I₂计)，g/100g   GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂碘值的测定

理化指标
应符合表3的规定。
表3.jpg

检验方法
酸价(以脂肪计)，(KOH)mg/g   GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)，g/100g   GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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