压榨榛子油 - 酸价、过氧化值的检验

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T/CSF 008-2019 压榨榛子油

范围
本标准规定了榛子成品油和原油的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则，标签、标识、包装、贮存、运输和销售。
本标准适用于以榛坚果(仁)为原料，经压榨工艺制取的商品榛子油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
榛子油 hazeInut oiI
采用榛坚果(仁)为原料制取的油脂。
压榨榛子油 press extracted hazelnut oiI
以榛坚果(仁)为原料，经过挑选、炒制、压榨、过滤、灌装等工艺制取的油脂。

质量要求
原料要求
榛子坚果应符合 LY/T 1650 的规定，榛子仁应符合 LY/T 3011 的规定。
特征指标
榛子油特征指标见表1。
表1.jpg

感官指标
压榨榛子油感官指标应符合表2。
表2.jpg

理化指标
压榨榛子油理化指标应符合表3。
表3.jpg

净含量及允许误差
应符合国家《定量包装商品记量监督管理办法》的规定，按 JJF 1070 进行检验。
食品安全
按 GB 2716 和国家有关标准和规定执行。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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