榛子乳(露) - 可溶性固形物的检验

T/CSF 006-2019 榛子乳(露)

范围
本标准规定了榛子乳(露)的术语和定义，质量要求，检验方法， 检验规则，检验，标识、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于以榛子仁为主要原料，加工制成的可直接饮用的植物蛋白饮料。

术语和定义
GB 10789 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
榛子乳(露)  Hazelnut beverage
以榛子仁为主要原料，可添加食品辅料和食品添加剂，经磨浆、调配、杀菌后制得的蛋白质含量不低于0.60％的植物蛋白饮料。

质量要求
原辅料要求
榛子仁标准除符合 LY/T 3011 的规定质量要求外，内种皮的留存量为5%-10%；产品用水应符合 GB 5749 的规定；白砂糖应符合 GB 317 的规定；食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及卫生部关于食品添加剂公告的规定。
榛子乳(露)原料中去内皮榛子仁的添加量在生产中的质量比例应大于3%。
感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


食品安全指标
应符合相应的食品安全国家标准的规定，应符合表3的规定。


净含量及允许误差
应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装食品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
理化检验
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定的方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

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